svp j'ai besoin d'aide !!​

Réponse : Masse de vapeur d’eau m le serveur doit injecter :  

- Cette masse m de vapeur a servi à réchauffer le lait  

de 18 ° C à 60 ° C.

- On peut mettre en évidence les différentes étapes subit  

par cette masse m de vapeur d’eau.

- Expression de Q1:  

- Q1= m . c^eau (g) . Δθ

- Q1= m . c^eau (g) . (100 – 120)

- Q1= – 20 m . c^eau (g)  

- Expression de Q2:

- Q2 = m . Lℓ

- Expression de Q3:  

- Q3= m . c^eau (ℓ) . Δθ

- Q3= m . c^eau (ℓ) . (60 – 100)

- Q3= – 40 m . c^eau (ℓ)  

- On pose:  

- Q^eau = Q1 + Q2 + Q3

- Q^eau = m . (– 20 c^eau (g) + Lℓ – 40 c^eau (ℓ))

- On suppose que les transferts thermiques se font  

uniquement entre le lait et la vapeur d’eau:

Voir pièce jointe.

Explications :

Pour savoir l'énergie transférée au lait, lire la suite voir aussi la pièce jointe